羽衣甘蓝在中国叫什么？为何得名羽衣甘蓝？
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羽衣甘蓝作为一种兼具观赏与食用价值的植物，近年来逐渐走进大众视野。本文将详细介绍其形态特征、生长习性、食用方法及国内常见名称，带您全面了解这种色彩斑斓的"叶牡丹"，并解答为何超市少见其踪影。
羽衣甘蓝的植物特性
羽衣甘蓝的叶子直接从底部生长，呈莲座状紧密相连。外层叶片多为绿色宽大，内层则呈现黄、白、红、紫等丰富色彩，最佳观赏期为12月至次年4月。这种植物喜凉爽气候且抗寒性强，成年植株可耐受多次短时霜冻，适宜生长温度20-25℃，在腐殖质丰富的肥沃土壤中生长最佳。
羽衣甘蓝的食用价值
羽衣甘蓝是可以食用的营养蔬菜，原产于欧洲南部。其维生素C、胡萝卜素及铁、钙、钾等矿物质含量是普通甘蓝的三倍以上，被誉为治疗儿童夜盲症和补钙的首选蔬菜。食用部分为皱褶嫩叶，可荤素炒制、糖醋腌渍或制作沙拉。热量低的特点使其成为健美减肥的理想食品。
羽衣甘蓝在中国的名称
羽衣甘蓝在中国被称为绿叶甘蓝或牡丹菜，是十字花科芸苔属的二年生观叶草本花卉。因其叶片形态多变，心叶色彩绚丽如花，整株酷似盛开的牡丹，故得名"叶牡丹"。中国大城市公园常见栽培，喜冷凉气候，能耐-12℃短时低温，在pH5.5~6.8的土壤中生长最旺盛。
羽衣甘蓝的种植加工
羽衣甘蓝作为卷心菜的园艺变种，其种植从播种到成熟仅需50-75天。专业种植机确保株距均匀，冬季低温环境下品质最佳。收获时机器分离菜叶与根茎，加工厂将其制成鲜切蔬菜或调味零食。新鲜羽衣甘蓝经清洗、切碎后真空包装，或调味烘烤成即食产品。
羽衣甘蓝的病虫害防治
常见病虫害包括蚜虫、菜青虫和炭疽病。防治炭疽病可使用75%百菌清粉剂600倍液与50%多菌灵粉剂500倍液的混合液，蚜虫和菜青虫则用21%杀菌剂乳油2000倍液进行控制。
羽衣甘蓝的观赏应用
在日本，羽衣甘蓝园艺品种应用形式多样，从单株盆栽到工程绿化均有涉及。其耐寒特性使其成为冬季花坛布置的优质材料，多彩的叶片在百花凋零时节格外醒目。
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