羽衣甘蓝在中国叫什么？它为何得名羽衣甘蓝？

羽衣甘蓝作为一种兼具观赏与食用价值的植物，近年来逐渐走进大众视野。本文将全面解析羽衣甘蓝的形态特征、生长习性、食用方法及中国本土化名称，带您了解这种被誉为"叶牡丹"的独特植物。从超市难觅踪影的原因到家庭种植技巧，我们将为您揭开羽衣甘蓝的神秘面纱。

羽衣甘蓝的植物学特征

羽衣甘蓝的叶子直接从底部生长，它们紧密相连，呈莲座状。外面的叶子一般是绿色宽大的，里面的叶子颜色丰富，有黄、白、红、紫等。最佳观赏期为12月至次年4月。这种植物具有很强的抗寒性，成年羽衣甘蓝可以多次忍受短霜冻，适合其生长的温度为20-25℃。

羽衣甘蓝的食用价值

羽衣甘蓝可以吃。作为一种营养全面的绿叶蔬菜，其维生素c、胡萝卜素、矿物质元素铁、钙、钾含量是普通甘蓝的三倍以上。食用以绿叶羽衣甘蓝为主，是治疗儿童夜盲症和补钙的首选蔬菜。其含热量低，是健美减肥的理想食品。

羽衣甘蓝在中国的名称

羽衣甘蓝中国叫绿叶甘蓝、牡丹菜。因其叶片形态美观多変，心叶色彩绚丽如花，整株酷似一朵盛开的牡丹花，人们形象地称之为"叶牡丹"。又因其喜冷凉气候，较耐寒，可忍受多次短暂的霜冻，在百花凋零的冬季和早春，是布置露地花坛的优秀用材。

羽衣甘蓝的生长条件

喜冷凉、温和气候，耐寒性较强，经炼苗能耐-12℃短时间低温。种子发芽适温18-25℃，植株生长适温20-25℃。需水量较大但不耐涝。对土壤适应性较强，以腐殖质丰富、肥沃的壤土或粘质壤土最宜。酸碱度在pH5.5~6.8的土壤中生长最旺盛。

羽衣甘蓝的病虫害防治

羽衣甘蓝常见的病虫害有蚜虫、菜青虫、炭疽病等。75%百菌清粉剂600倍液和50%多菌灵粉剂500倍液混合液可用于治疗炭疽病。蚜虫和菜青虫应用21%杀菌剂乳油2000倍液防治。

羽衣甘蓝的食用方法

羽衣甘蓝食用部分为其有皱褶的嫩叶，一棵植株上可不断地剥取叶片，并不断地产生新的嫩叶。其嫩叶有多种食用方法，可荤炒，也可素炒，还可用糖醋等调料腌渍。西餐中常用于制作色拉。

羽衣甘蓝的种植加工

羽衣甘蓝是卷心菜的园艺变种，结构和形状与卷心菜非常相似。从种子到成熟只需要50天到75天，在低温下成熟的羽衣甘蓝品质最好。现代种植采用专业种植机，作业质量好，形具和株具均匀。收获时使用专业收获机器，机器会将蔬菜的菜叶和根茎分开，只留下菜叶送往加工厂。

羽衣甘蓝的加工产品

加工厂对羽衣甘蓝进行不同的加工和包装。一种是将新鲜羽衣甘蓝切碎后装袋，可直接拌成沙拉；另一种是将其烤干制成零食，可以保存更久。加工过程包括清洗、调味、烘烤和包装等环节。

羽衣甘蓝的观赏价值

叶片有光叶、皱叶、裂叶、波浪叶之分，外叶较宽大，叶片翠绿、黄绿或蓝绿，叶柄粗壮而有翼，叶脉和叶柄呈浅紫色，内部叶叶色极为丰富。因其外形酷似牡丹，常被用于园林装饰和家庭观赏。

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